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La Mini Retorta es un queso de leche cruda de oveja , elaborado siguiendo una tradición milenaria en Trujillo. Su secreto reside en el cuajo vegetal (extraído de la flor del cardo silvestre), que le otorga ese carácter único y esa textura que desafiaba las leyes de la física.
Textura Celestial: Al abrir su tapa superior, descubrirás una pasta tan fluida y untuosa que parece fundida por arte de magia. Es pura seda para el paladar.
Sabor con Carácter: Ofrece un equilibrio perfecto; es persistente y suavemente amargo al final (típico del cardo), con recuerdos limpios a hierba y campo extremeño.
Formato Gourmet: Su tamaño «mini» (aprox. 160g) es ideal para una cena íntima, un capricho personal o como el protagonista indiscutible de una tabla de quesos de alta gama.
Para vivir la experiencia completa, no los cortes en cuñas:
Aclimatado: Déjalo fuera de la nevera al menos 2-3 horas antes para que alcance su cremosidad óptima.
Abre la «tapa»: Corta la corteza superior con cuidado.
Unta y disfruta: Usa un buen pan artesano o picos gourmet.
Maridaje: Acompáñalo con un vino blanco fermentado en barrica o un tinto joven con cuerpo.
Dato curioso: Este queso ha sido elegido en varias ocasiones entre los mejores del mundo en los World Cheese Awards . No solo compras un queso, compras una pieza de historia premiada.
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