Nacencia | Castrvm-Erat

Queso Nacencia Castrvm Erat: Geometría de Sabor Puro 🧀✨

Rompe con lo establecido y déjate seducir por el Nacencia , un queso de autor que destaca tanto por su original forma cuadrada como por su complejidad interior. Es la expresión máxima de la evolución lenta , donde cada gramo de sus 500g de peso ha sido mimado para ofrecer una experiencia sensorial que nace de la tierra y culmina en el paladar.

🌟 ¿Qué lo hace una pieza de culto?

• Leche Cruda de Oveja: La base de todo. Sin procesos térmicos que alteran su esencia, conservando la pureza y los matices salvajes de la leche de oveja merina.

• Coagulante Vegetal: Utiliza un extracto enzimático natural que le otorga esa cremosidad característica y un toque sutilmente amargo al final, típico de los grandes quesos artesanos de la zona.

• Evolución Lenta y Paciente: No hay prisas. Su maduración pausada permite que los sabores se asienten y la textura desarrolle una personalidad propia, firme pero fundente.

• Corteza Natural: Una piel auténtica que respira y evoluciona, protegiendo un tesoro de pasta prensada que es puro espectáculo visual y gustativo.

🥖 El Ritual del Nacimiento

1. Presentación de Impacto: Su formato cuadrado de 500g aprox. es el protagonista absoluto de cualquier tabla de quesos. Córtalo en bastones o cubos para jugar con su geometría.

2. El Maridaje Perfecto: Ideal con blancos fermentados en barrica o tintos jóvenes con mucha fruta. También brilla junto a una cerveza artesanal tipo Amber Ale .

3. Acompañamiento: Pruébalo con unos frutos secos tostados (almendras o avellanas) para resaltar las notas de la leche cruda.

✨ El origen de algo nuevo: Como su nombre indica, el Nacencia es el despertar de nuevos sabores. Es el queso ideal para quienes buscan salirse de lo común sin renunciar a la calidad suprema de un producto artesano y natural.