Lomo 100% Ibérico de bellota sobre de 100gr | Don Ramón de Montaraz

Lomo 100% Ibérico de Bellota – Don Ramón Montaraz (Loncheado)

La máxima expresión de la nobleza ibérica: sabor, aroma y pureza.

Disfrute del Lomo 100% Ibérico de Bellota de Don Ramón Montaraz, una pieza de culto para los paladares más exigentes. Elaborado a partir del músculo ileoespinal de cerdos 100% ibéricos, seleccionados uno a uno y criados en total libertad en las mejores dehesas. Su alimentación a base de bellota y pastos naturales durante la montanera le confiere un perfil nutricional y sensorial único en el mundo.

¿Qué lo hace excepcional?

• Pureza Racial: Certificado con el precinto negro, garantía de que procede de animales 100% ibéricos, sin cruces.

• Adobo Tradicional: Aliñado siguiendo la receta familiar con sal, pimentón de la Vera de la mejor calidad y especias naturales, respetando siempre el sabor original de la carne.

• Curación en Bodega: Un proceso de maduración lento y controlado en bodegas naturales, donde el clima y el tiempo transforman la pieza en un manjar de textura firme y melosa.

• Infiltración Saludable: Gracias al ejercicio del cerdo en la dehesa, presenta un veteado de grasa rico en ácido oleico que se funde en el paladar.

Perfil Sensorial

• Color: Rojo purpúreo intenso y brillante, con un veteado blanco-rosáceo característico del ibérico de bellota.

• Aroma: Intenso y persistente, con notas a pimentón ahumado y sutiles toques de frutos secos.

• Sabor: Suave y elegante, con el punto justo de sal y un retrogusto prolongado que invita a seguir degustando.

Detalles del Producto

Consejo del Maestro Charcutero: Para disfrutar de toda su intensidad, saque el producto del frigorífico y abra el envase 20 minutos antes de servir. Coloque las lonchas en un plato templado; cuando la grasa comience a tornarse transparente, el lomo habrá alcanzado su punto óptimo de sabor.