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El queso Pacencia , de la quesería extremeña Castrvm Erat , es un homenaje al tiempo y al respeto por la materia prima. Elaborado siguiendo métodos artesanales, este queso de leche cruda de oveja destaca por una evolución lenta que permite que cada matiz se desarrolle con plenitud.
Materia prima de excepción: Al utilizar leche cruda, se conservan los aromas naturales del pasto y el entorno, ofreciendo una complejidad que no se encuentra en procesos industriales.
Elaboración honesta: Con cuajo animal y una corteza natural , el queso respira durante su maduración, logrando una textura compacta pero fundente al paladar. 🧀
Presentación: Se presenta en piezas redondas de 600 g aproximadamente , el tamaño ideal para disfrutar de su frescura y conservar su cremosidad interior.
En boca, Pacencia revela un carácter equilibrado. Presenta notas iniciales dulces y lácticas que dan paso a recuerdos de frutos secos, culminando en un retrogusto persistente y elegante. Es un queso con personalidad, pero amable, diseñado para quienes saben apreciar los detalles de una pieza de autor. ✨
Un queso para detener el reloj y disfrutar bocado a bocado.
Sin existencias
