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Prepárate para descubrir un queso que no solo se come, se experimenta. El Queso Trajano de Castrvm Erat (Cuña de 400g aprox.) es un queso de oveja de pasta prensada que rinde homenaje a la historia y al saber hacer de la Serena.Elaborado con leche cruda de oveja merina, es el equilibrio perfecto entre la potencia del campo y la elegancia de una maduración cuidada.
Sabor con Evolución: Al ser un queso de larga maduración, ofrece notas intensas, ligeramente picantes y muy persistentes, con recuerdos a frutos secos y pastos naturales.
Textura con Personalidad: Su pasta es firme pero fundente al paladar, presentando esos pequeños cristales de tirosina que indican una maduración óptima y artesanal.
Corteza Natural: Su aspecto rústico y su cuidado proceso de curación lo convierten en el centro de atención de cualquier tabla de quesos.
Orgullo Extremeño: Proviene de una quesería de autor que ha revolucionado el sector, ganando prestigio internacional gracias a su mimo por el detalle.
Atemperado: Fundamental sacarlo de la nevera al menos 30 minutos antes de consumirlo para que libere todos sus matices aromáticos.
El Maridaje Perfecto: Compañero inseparable de un buen vino tinto con crianza o, para un contraste sorprendente, pruébalo con una copa de Cava Brut Reserva.
Acompañamiento: Ideal con nueces, uvas frescas o un toque de membrillo artesano para equilibrar su intensidad.
🏛️ Un tributo al paladar: Comprar una cuña de Trajano es llevarse a casa un trozo de la historia gastronómica de Extremadura. Es el queso que siempre destaca en las reuniones y el regalo definitivo para cualquier «cheese lover».
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