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Rompe con lo establecido y déjate seducir por el Nacencia , un queso de autor que destaca tanto por su original forma cuadrada como por su complejidad interior. Es la expresión máxima de la evolución lenta , donde cada gramo de sus 500g de peso ha sido mimado para ofrecer una experiencia sensorial que nace de la tierra y culmina en el paladar.
Leche Cruda de Oveja: La base de todo. Sin procesos térmicos que alteran su esencia, conservando la pureza y los matices salvajes de la leche de oveja merina.
Coagulante Vegetal: Utiliza un extracto enzimático natural que le otorga esa cremosidad característica y un toque sutilmente amargo al final, típico de los grandes quesos artesanos de la zona.
Evolución Lenta y Paciente: No hay prisas. Su maduración pausada permite que los sabores se asienten y la textura desarrolle una personalidad propia, firme pero fundente.
Corteza Natural: Una piel auténtica que respira y evoluciona, protegiendo un tesoro de pasta prensada que es puro espectáculo visual y gustativo.
Presentación de Impacto: Su formato cuadrado de 500g aprox. es el protagonista absoluto de cualquier tabla de quesos. Córtalo en bastones o cubos para jugar con su geometría.
El Maridaje Perfecto: Ideal con blancos fermentados en barrica o tintos jóvenes con mucha fruta. También brilla junto a una cerveza artesanal tipo Amber Ale .
Acompañamiento: Pruébalo con unos frutos secos tostados (almendras o avellanas) para resaltar las notas de la leche cruda.
✨ El origen de algo nuevo: Como su nombre indica, el Nacencia es el despertar de nuevos sabores. Es el queso ideal para quienes buscan salirse de lo común sin renunciar a la calidad suprema de un producto artesano y natural.
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