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Este vino es un homenaje a la viticultura tradicional de las sierras de Málaga. Elaborado con uvas procedentes de viñedos de altura, el Selección Especial Nº1 busca capturar la esencia primaria de la fruta, ofreciendo un dulzor natural que nunca satura y una acidez que invita a seguir bebiendo.
A la Vista: Color amarillo pajizo con reflejos brillantes y limpios, muy joven y luminoso.
En Nariz: Es un festival de aromas primarios. Destacan las notas de uva fresca, miel de azahar, piel de cítricos y sutiles toques de flores blancas. Es una nariz muy directa y extremadamente agradable.
En Boca: Su entrada es amable y melosa, pero rápidamente aparece una acidez punzante que limpia el paladar. Es menos denso que el Nº2, lo que lo hace más ágil y refrescante. El final es frutal, dejando un recuerdo de mandarina y lichis.
Vendimia Manual: Al igual que sus hermanos mayores, nace de viñedos en pendientes imposibles donde solo la mano del hombre y la mula pueden trabajar.
Fermentación Controlada: Se detiene la fermentación bajando la temperatura para conservar el azúcar natural de la propia uva, sin necesidad de añadir alcohol, manteniendo un grado alcohólico moderado que lo hace muy fácil de disfrutar.
Equilibrio Maestro: Es el ejemplo perfecto de cómo un vino dulce puede ser, al mismo tiempo, increíblemente refrescante.
Su carácter más ligero lo convierte en un comodín fantástico para diferentes momentos:
Aperitivos de contraste: Sorprende con quesos de cabra frescos o ligeramente curados.
Cocina Exótica: Es el compañero ideal para comida tailandesa, sushi con toques picantes o platos que incorporen frutas en su elaboración.
Postres ligeros: Fruta preparada, macedonias, sorbetes de limón o repostería fina poco azucarada.
Consejo de disfrute: Sírvelo muy frío, entre 5°C y 7°C. Es un vino que brilla especialmente cuando se consume joven, para aprovechar toda la energía de su carga frutal.
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