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Sol del Silencio es un AOVE de categoría superior, nacido de una agricultura ecológica y de un profundo respeto por la tierra. Es el resultado de una selección meticulosa de aceitunas de variedad Picual, recolectadas en su momento óptimo de maduración para preservar toda su complejidad aromática.
Perfil Sensorial: En nariz, destaca por un frutado intenso de aceituna verde con notas que recuerdan a la hierba recién cortada, la tomatera y la manzana verde.
En Boca: Presenta una entrada elegante y equilibrada. Su sabor es estructurado, con un picor y amargor ligeros y persistentes que denotan su alta concentración de polifenoles naturales (antioxidantes).
Estética «Habla»: Fiel al diseño icónico de la bodega, se presenta en una botella oscura y minimalista que no solo protege el aceite de la luz para mantener su frescura, sino que también aporta un toque de distinción en cualquier mesa.
Es el compañero ideal para quienes buscan elevar lo cotidiano. Brilla especialmente en:
Crudo: Sobre una rebanada de pan artesano o ensaladas gourmet.
Acabados: Un chorrito final sobre pescados blancos a la plancha o verduras asadas.
Contraste: Pruébalo sobre un carpaccio de ternera o incluso en postres de chocolate negro con escamas de sal.
El lujo de lo natural: Sol del Silencio es, en esencia, un tributo al paisaje de Extremadura, transformado en un oro verde brillante que no deja indiferente a nadie.
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